Bon dia, bona tarda, bona nit, Hachazuelos.

Cada cop són més llars on l’artesania va prenent més protagonisme en forma de mobiliari, decoració, i estris de cuina com la taula de tall.

A HachAzuela, la fusta d’OLIVERA que treballem és de proximitat, sostenible i Km 0 ja que la gran majoria provenen dels camps de Tarragona, de la poda anual que fan els pagesos.

Un cop seleccionada la fusta, procedim a tallar en taules o taulons per deixar assecar al taller en condicions òptimes (temperatura i humitat) com a mínim 1 any / cm de gruix.

Després del procés d’assecat, passem a treballar-les de forma artesanal respectant la seva forma inicial i donant-li el mimo requerit per convertir-la en una taula per a l’ús diari.

Cal diferenciar entre taules de tallar i de servir.

Les taules de tallar estan pensades per tallar i preparar aliments, també són susceptibles de presentar a taula. Tot i que tenen un gruix major per donar-li l’ús esperat. Es cuina directament sobre elles o es serveix l’aliment sencer, rostits, peixos, etc., i és l’amfitrió o directament els comensals els que trossegen les peces segons el seu gust.

Les taules de servir estan pensades per servir els aliments preparats a la cuina, a mode de plat o safata, per la qual cosa presenten una forma còncava i són més primes i lleugeres per facilitar la seva manipulació.

Cada peça és única i diferent de les altres, igual que no hi ha un tronc, una branca igual que una altra; això li fa tenir el seu propi caràcter singular.

Consells per al seu manteniment

Un cop arribat a casa, aconsellem un rentat a mode d’higiene i a partir d’aquí, a cuinar!

Els cura diàries de la taula són els següents:

1. Neteja la taula de fusta d’olivera en aigua tèbia utilitzant un sabó suau per plats. Seca-la amb un drap suau sense borrissol.
2. Deixa que es seque completament recolzada verticalment.
3. Cada mes hidrata-la, cal pensar en ella com si de la teva pell es tractés, per això tens disponible a la venda la nostra cera de fabricació pròpia (cera d’abella, cera vegetal i olis), és sumptuosa i penetra molt bé creant una pel·lícula i deixant-la gairebé com el primer dia. Ho pots fer amb un drap de cotó net o bé amb les mans. Cal posar poca quantitat. Es aconsella fer-ho per la nit i així a l’endemà ja l’ha absorbit, i està llesta per continuar cuinant!
4. Per als més freaks, pots llimar-la una vegada a l’any, així quedarà com nova.
5. Sempre s’ha de rentar a mà, mai al rentavaixelles.
6. No deixar submergida o empapada en aigua.

Quina gran meravella és l’OLIVERA, ho té tot! És un arbre ornamental, ens dóna un fruit exquisit i la seva fusta és única. Què més es pot demanar!